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木耳焖豆腐,越焖越有,简单方便又实惠,爱吃素的你不要错过哦!
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栾杀戮天下

豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地，家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别的季节性，四季可食，我比较喜欢吃豆制品，豆腐，豆皮，豆泡等等都喜欢，另外，我跑步锻炼身体，隔天就跑15公里，今年还要跑半马，体力消耗大，蛋白和钙流失的较多，豆制品正好适合我，隔几天就吃上一顿！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
木耳 1小把
肉 20g
油 适量
盐 适量
味精 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
水 适量
郫县豆瓣酱 1勺
葱 2结
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切片后泡入淡盐水去腥，然后沥干水分，木耳泡发
  • 步骤 2/10
    沥干水分的豆腐片包裹淀粉入油锅炸
  • 步骤 3/10
    2次油炸
  • 步骤 4/10
    扎好的豆腐很饱满
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，下入肉片滑炒
  • 步骤 6/10
    下入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 7/10
    加入生抽，老抽，料酒，盐，味精
  • 步骤 8/10
    加热水，稍微多些，大火烧开
  • 步骤 9/10
    下入豆腐块和木耳，烧开后转小火，炖煮10分钟，汤汁收紧后下入水淀粉勾芡出锅
  • 步骤 10/10
    盛出装盘
小贴士

豆腐可以油煎，两面金黄即可，我习惯于油炸的，裹上淀粉后油炸，再去炖煮，豆腐里面会很嫩的，另外芡汁可以根据喜好来调薄厚！

发布于 2019-05-28
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