Name: 招牌牛肉面
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 牛腱 800g; 水面 1000g; 葱 8棵; 姜 1块; 青菜 4棵; 盐 1/3汤匙

招牌牛肉面

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鸡蛋小超人菅

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最喜欢某面店里的招牌牛肉面，其实这个面看起来清淡，但味儿却浓郁十足。牛腱有筋有肉大块炖到软烂，吃起来真是十分过瘾。汤清味道却浓郁，选择有肉有筋的牛腱肉，每一块咬起来都滑嫩无比。这一碗是孕妇面，纯净的做法也能让胃口大开。

时间:1-2小时

食材

牛腱 800g

水面 1000g

葱 8棵

姜 1块

青菜 4棵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

原料图。
步骤 2/6

牛腱切大块，冷水下锅煮沸捞出洗净。
步骤 3/6

锅里放水，姜片，葱打结，牛肉，一起煮沸，撇去浮沫。
步骤 4/6

撇到继续煮都不会有沫出现。
步骤 5/6

炖一小时，调入盐继续30分钟。
步骤 6/6

面煮好，青菜焯水，浇上汤和肉。

小贴士

炖肉想要汤清澈，就一定要严格执行步骤3和步骤4.

发布于 2019-05-30

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