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黄瓜泥鳅面
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屈耳边情话

今天家里没有蒸米饭，煮了一锅的泥鳅浓汤，把面条煮好过凉水，再泡在汤汁里，拌起来的面条不仅吃起来很劲道，而且也非常的入味呢！

时间:30分钟-1小时
食材
面条 200g
泥鳅 400g
黄瓜 200g
豆芽 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将泥鳅放入锅中，加入料酒，盐，生抽，然后盖上盖小火焖煮。
  • 步骤 2/12
    然后开盖加入姜蒜并加入适量的水煮至泥鳅入味。
  • 步骤 3/12
    加入豆芽一起翻煮。
  • 步骤 4/12
    然后加入黄瓜。
  • 步骤 5/12
    煮至入味，加入红辣椒略煮，盛出备用。
  • 步骤 6/12
    另起锅倒入清水煮开。
  • 步骤 7/12
    这是碱面。
  • 步骤 8/12
    把面条放入煮开的水里，用筷子搅搅。
  • 步骤 9/12
    再次沸腾时加入一碗凉水直至煮开。
  • 步骤 10/12
    这是备好的凉开水。
  • 步骤 11/12
    将煮好的面条过下凉水。
  • 步骤 12/12
    盛出拌入刚才的黄瓜泥鳅中拌匀，就可以开吃了！
小贴士

面条不要煮过了，有一丁点儿的“生”正好，这样的面条吃起来口感很好的！

发布于 2019-05-30
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