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私房香拌面
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抖坠以接玖

这是一道简单的面食，也是我个人最喜欢的面食之一。它有韧性且富有营养，拌面好吃，正宗的味道极为重要，只有吃到正宗而经典的味道，才能叫吃到了正宗的美食。葱的芳香伴着劲道的面条，弹盈口中，品味那一缕烟火气。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 150g
面条 150g
油 10ml
料酒 5ml
生抽 5ml
蚝油 5ml
葱 5g
姜 5g
大蒜 10g
花生酱 15g
辣椒油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅里放油，油热后将肉馅放入煸炒
  • 步骤 2/9
    炒至肉馅发白，放入葱姜末翻炒
  • 步骤 3/9
    加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，即可关火出锅
  • 步骤 4/9
    剩下的葱和大蒜分别剁碎，准备拌面条用
  • 步骤 5/9
    花生酱里加入10毫升滚开水，调和成可流动的粘稠状态
  • 步骤 6/9
    锅中烧开大半锅水
  • 步骤 7/9
    将面条下锅煮
  • 步骤 8/9
    煮至面条半透明状，捞出过凉水
  • 步骤 9/9
    沥干的面条里加入各种调料，拌匀即可享用
小贴士

1、我用的是猪肉馅，喜欢牛肉的童鞋可以换成牛肉馅，不过牛肉不容易熟烂，可以加些水炖一小会儿

2、没有花生酱可以用麻酱代替，同样美味

3、煮面的时候，一定不能煮过火，只要熟了就好，过水面不容易粘连和坨，口感也更劲道

发布于 2019-05-31
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