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水晶年糕
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悉哀伤的月季

糯米因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。这个水晶年糕就是用远离糯米做的，口感q滑，制作起来也比较容易，连我这个第一次做年糕的新手都没有失手，快来跟我学一学吧

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 250g
糖 适量
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    圆粒糯米洗净，泡3个小时以上
  • 步骤 2/9
    泡好的糯米达到用手能碾碎的程度
  • 步骤 3/9
    把糯米控水，放到面板上，用擀面杖擀碎
  • 步骤 4/9
    锅内放适量的水，把蒸屉放进锅里，并铺上一层屉布
  • 步骤 5/9
    把擀好的糯米碎放进蒸锅内，蒸30分钟左右
  • 步骤 6/9
    面板上放适量的白糖，一点点揉进蒸好的糯米糕里
  • 步骤 7/9
    放入适量的葡萄干再反复揉搓糯米团
  • 步骤 8/9
    待糯米团变得透明后整理出长块型
  • 步骤 9/9
    用保鲜膜把年糕包好，放进冰箱冷藏，需要食用的时候切小块即可。
小贴士

揉年糕的时候要趁热揉，所以一定要准备一碗凉水，边揉变用凉水沾手，这样既避免烫伤，又能保证年糕口感不干涩，另外，也可以用勺子作为辅助的揉搓工具。

发布于 2019-06-10
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