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雪人奶油蛋糕
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土豆credit

很多时候我做个蛋糕,就是为了哄哄孩子开心,应个景的,最终吃的最多的就是我自己,长肉最多也是我自己,儿子和他爸一样比较爱吃原味的戚风。圣诞应景蛋糕,雪人草莓奶油蛋糕,其实制作起来挺方便的,只要做好了戚风,一般准能成功,先来看戚风制作吧,引用一下君子老师的方子,我很喜欢他的戚风。

时间:1-2小时
食材
牛奶 40g
色拉油 40g
细砂糖 90g
淡奶油 300g
草莓 100g
芒果 200g
色素 适量
巧克力装饰物 适量
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把蛋清和蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。待用。
  • 步骤 2/17
    把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌
  • 步骤 3/17
    再加入过筛后的面粉至蛋黄盘中
  • 步骤 4/17
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 5/17
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
  • 步骤 6/17
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
  • 步骤 7/17
    翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 。
  • 步骤 8/17
    用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 9/17
    将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切片等待裱花
  • 步骤 10/17
    把切好的一片蛋糕置于裱花盘上
  • 步骤 11/17
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 12/17
    把淡奶油抹到蛋糕上
  • 步骤 13/17
    然后放上芒果适量
  • 步骤 14/17
    再盖一层蛋糕,表面用淡奶油抹平
  • 步骤 15/17
    一直转圈表面就很平啦
  • 步骤 16/17
    摆上雪人、巧克力装饰,挤上自己喜欢的小奶油花即可
  • 步骤 17/17
    装饰一下很漂亮。
小贴士

里面也可以夹草莓

发布于 2019-06-13
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