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香蕉面包
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白衣影眠梦笑香

朋友来串门带来两大串香蕉，吃到最后，香蕉都变软了变黑了，丢了可惜。晚饭后用面包机的配合，做了香蕉面包。因为天暖和，发酵也快，2个多小时成品出来。那是又香又软和，内部组织非常细腻。第二天面包还是软和的，配上牛奶，早餐解决。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
香蕉 130g
白砂糖 30g
黄油 30g
牛奶 150g
盐 4g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有食材备齐，香蕉去皮压成泥。
  • 步骤 2/14
    将面粉倒入面包机，面粉中间挖个洞，将酵母埋起。（因为酵母和盐不能碰到一起）
  • 步骤 3/14
    倒入牛奶，盐，白砂糖，再倒入香蕉泥按和面键让其和面。
  • 步骤 4/14
    和面完一程序后放入软化的黄油，再和一程序。
  • 步骤 5/14
    和完2次面后，盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。
  • 步骤 6/14
    将面团排气。
  • 步骤 7/14
    将面团分成9份，每份约80克。
  • 步骤 8/14
    将面团搓圆放进8寸烤盘里。
  • 步骤 9/14
    在每两面团中的刷上食用油，让其第二次发酵。
  • 步骤 10/14
    第二次发酵好的面团。
  • 步骤 11/14
    把烤盘放进预热好的烤箱170度30一32分钟。
  • 步骤 12/14
    面包上色时盖上锡纸，防止烤过头，色过深。
  • 步骤 13/14
    出炉晾冷。
  • 步骤 14/14
    面包内部组织非常细腻软和。
小贴士

放牛奶时最好先留出10%，看面和情况再加入。这款面包面的面团比较软。面团一定要发酵到位，面包才会软和。

发布于 2020-01-03
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