前几天做了个菠萝焖饭,味道好极了,这次特意买了个菠萝,没让削,回来做了这个花生菠萝炒饭,味道也不是盖的,需要提醒的是:炸过的花生一定要住火后再拌入,这样才会酥脆。
菠萝先用盐水清洗,去除草酸,控干水分,避免炒出的饭变稀
炒菠萝时加少许盐味道好
花生要住火后翻拌入米饭