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苹果全麦司康
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秦桑低绿枝昆雄

司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 100g
中筋面粉 40g
玉米油 35g
牛奶 70g
苹果 150g
白砂糖 23g
盐 1g
泡打粉 3g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量
  • 步骤 2/15
    苹果去皮切丁，备用。
  • 步骤 3/15
    将所有粉类混合，拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入玉米油，
  • 步骤 5/15
    抓搓成粗粉状。
  • 步骤 6/15
    加入牛奶，
  • 步骤 7/15
    揉成均匀面团。
  • 步骤 8/15
    倒入苹果丁，
  • 步骤 9/15
    拌匀。
  • 步骤 10/15
    擀成厚约1.5厘米左右的大片，
  • 步骤 11/15
    切成均匀的方形。
  • 步骤 12/15
    找好距离，摆入烤盘，
  • 步骤 13/15
    表面刷蛋液，
  • 步骤 14/15
    放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
  • 步骤 15/15
    表面金黄，出炉
小贴士

面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

苹果不宜太多，否则不易成团。

发布于 2020-03-06
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