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双花冬笋肉片
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tensile公斤

好吃

时间:10分钟内
食材
有机花菜 200g
西兰花 150g
冬笋 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
猪肉片 适量
生粉 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备全部食材
  • 步骤 2/16
    2种花菜切小朵后洗净
  • 步骤 3/16
    冬笋去壳切片
  • 步骤 4/16
    猪肉片加入料酒，盐和生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 5/16
    准备调料（生姜片，蒜片 ，水淀粉）
  • 步骤 6/16
    锅内水开后加入适量盐倒入2种花菜焯水后捞起浸入冷水中过凉后捞起沥干水分
  • 步骤 7/16
    再把冬笋片倒入焯水一分钟捞起
  • 步骤 8/16
    热锅温油倒入猪肉片滑炒至变色捞起
  • 步骤 9/16
    锅内留底油下入调料爆香
  • 步骤 10/16
    先倒入白花菜和笋片加入盐煸炒均匀
  • 步骤 11/16
    .加入开水
  • 步骤 12/16
    盖上大火烧至花菜熟
  • 步骤 13/16
    打开加入猪肉片
  • 步骤 14/16
    加入适量鸡精
  • 步骤 15/16
    加入水淀粉勾芡
  • 步骤 16/16
    加入西兰花煸炒均匀后熄火出锅
小贴士

1，如果喜欢吃鲜嫩口感的肉片，一定要上浆哦，过油变色已近是8分熟了，所以要等最后加入这样的猪肉片鲜嫩爽滑。

2，西兰花要等最后加入，不但能保持菜的颜色不变而且能保留营养流失。

3，勾芡要一调羹一调羹加入，这样能避免勾芡的汁水太厚影响口感。

发布于 2019-12-30
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