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腊瘦肉炒莴笋
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广东的天气，腊肉放外面挂起来，很快就要长霉了，所以得赶快把它吃掉，搭配点蔬菜进去，菜吸收了腊味，菜也解了肉的油腻，挺香的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
莴笋 500g
腊瘦肉 200g
油 适量
料酒 1勺
姜 适量
蒜 适量
鸡精 半勺
白糖 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好莴笋去皮。
  • 步骤 2/13
    莴笋切丝泡起来。
  • 步骤 3/13
    瘦肉洗净切片。
  • 步骤 4/13
    莴笋捞出控水。
  • 步骤 5/13
    锅热油，放姜蒜炒香。
  • 步骤 6/13
    加入腊瘦肉。
  • 步骤 7/13
    加点料酒。
  • 步骤 8/13
    翻炒至熟。
  • 步骤 9/13
    加入莴笋丝。
  • 步骤 10/13
    大火翻炒。
  • 步骤 11/13
    加点鸡精。
  • 步骤 12/13
    加点白糖调味炒匀。
  • 步骤 13/13
    装盘。
小贴士

1、腊瘦肉比较咸和硬，得提前泡一下，再用热水清洗干净。

2、加点料酒可以去异味和增鲜。

3、腊肉有盐味，加了蔬菜进去盐份就要适当添加或不加了。

发布于 2020-03-30
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