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剁椒莴笋
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昊英争

剁椒莴笋，小清新来了，清脆爽口略带嚼劲的一道菜，东北人的我以前是没见过莴笋的，绿绿的，像黄瓜一样，直到大学一湖北同学在食堂小炒了一个莴笋炒肉才第一次见到这个东西，于是也要了一份，没想到的是清新寡淡的莴笋配上肉片，荤素配，很是美味，从此便钟情于此！

时间:10-30分钟
食材
莴笋 1个
油 适量
盐 1/4勺
味精 1/4勺
剁椒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莴笋就是这点不好，扔掉的部分太多，不出数，先用刀片去外皮
  • 步骤 2/8
    再用刮刀去掉筋
  • 步骤 3/8
    斜刀切片
  • 步骤 4/8
    切丝
  • 步骤 5/8
    准备剁椒
  • 步骤 6/8
    热锅凉油，下入莴笋丝快炒，下盐后炒匀
  • 步骤 7/8
    下入剁椒，味精，快速翻炒，颠勺出锅
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

没什么难度，翻炒速度要快，这样才能口感脆爽，时间一长，莴笋就会软榻，剁椒有咸味，所以盐的量要别的菜少些！

发布于 2020-01-10
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