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剁椒莴笋黄豆
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莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。它含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育，春天正是孩子长身体的时期，儿童常食用莴笋有助于生长发育，它含氟丰富，对牙齿有保护作用。另外对神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者等，常吃生鲜莴笋，疗效也十分显著。日本研究还发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋的食用方法多样，可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等，它还像黄瓜一样，去皮之后直接啃着生吃。

时间:10分钟内
食材
莴笋 300g
黄豆 150g
油 适量
香葱 适量
剁辣椒 适量
味精 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，黄豆为提前煮好的。
  • 步骤 2/7
    家里没有煮黄豆的，可以提前将黄豆泡发，然后放入锅中，加入花椒大茴，生姜汁、食盐和葱，煮成熟黄豆。
  • 步骤 3/7
    莴笋和葱切丁备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅放入食用油，烧热后，下入葱花炸香。
  • 步骤 5/7
    下入剁辣椒炒出香味。
  • 步骤 6/7
    将黄豆和莴笋丁放入锅中，加入少许十三香和食盐。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀，莴笋九成熟，关火，放入味精调味，出锅食用。
小贴士

1.剁辣椒含一定的盐分，添加食盐酌情加入。

2.味精可根据各家习惯自行加入。

发布于 2019-09-04
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