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白菜肉饺子
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limp随和

都说“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,嘿嘿,饺子就是好吃啊。现在快到冬天了,大白菜下来了,价钱实惠,且营养美味,和点肉馅包饺子再好不过了。饺子,又名水饺,起源于东汉中原宛城,是古老的汉族传统面食,深受中国广大人民喜爱的食品,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末年张自烈作了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 400g
白菜 300g
适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉加适量水和成光滑面团,醒10分钟
  • 步骤 2/5
    肉馅加各种调料搅打起劲,放入切碎的白菜拌匀成馅 (快包完了才记起拍照)
  • 步骤 3/5
    醒好的面团滚细,切分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮
  • 步骤 4/5
    包上馅捏紧边缘成饺子
  • 步骤 5/5
    水里加点盐,水开后下饺子煮制,开锅后再点三次凉水,煮至全部漂起就好了
小贴士

锅里加点盐,饺子不破皮。

下入饺子开锅后再点三次水就熟了。

发布于 2019-06-14
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