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豆腐卷
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凹臣遣徘守

我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
豆腐 300g
白菜 500g
油 适量
盐 适量
大葱 1块
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加水和成团，醒20分钟。
  • 步骤 2/15
    白菜加一点盐，剁碎。
  • 步骤 3/15
    豆腐切丁。
  • 步骤 4/15
    把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中，加入花生油，盐，鸡精。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀，馅就做好了。
  • 步骤 6/15
    把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
  • 步骤 7/15
    把豆腐馅放在面皮中间铺匀，把边折到中间。
  • 步骤 8/15
    另一边也一样折到中间。
  • 步骤 9/15
    馅再放一层。
  • 步骤 10/15
    把其中的一边折上。
  • 步骤 11/15
    用擀面杖压出梯形的形状。
  • 步骤 12/15
    用刀从压出的印子上切开。
  • 步骤 13/15
    豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上。
  • 步骤 14/15
    大火蒸20分钟。
  • 步骤 15/15
    蒸好了，立马出锅。。
小贴士

面团一定要和的软硬适中。

发布于 2020-03-30
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