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墨鱼虾仁烧日本豆腐
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婉丽gangster

很喜欢吃铁板海鲜豆腐，一次在饭店点这个菜时，听服务员说他们家的海鲜豆腐是用海鲜酱做的，吃过后觉得确实比别家的好吃，回家后自己试着做，没放洋葱，感觉味道还是不错的，因为怕麻烦，就把铁板部分省略了，当然，这道菜还是趁热吃味道比较好。

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 3条
墨鱼 250g
虾仁 150g
杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
海鲜酱 1小勺
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
糖 适量
小葱 适量
姜 适量
红椒 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料，墨鱼切花刀切块，杏鲍菇切片，红椒切块
  • 步骤 2/10
    将虾仁、墨鱼放入碗里放入姜沫，倒入料酒拌匀
  • 步骤 3/10
    将墨鱼、虾仁入开水中氽一下捞出
  • 步骤 4/10
    日本豆腐切块
  • 步骤 5/10
    将切块的豆腐裹上生粉
  • 步骤 6/10
    裹上生粉的豆腐入油锅炸成金黄色捞出
  • 步骤 7/10
    锅内留少许油，放入杏鲍菇翻炒，放入一勺海鲜酱拌匀
  • 步骤 8/10
    放入氽过水的墨鱼、虾仁以及炸好的豆腐，加入适量生抽、盐、糖轻轻翻炒入味
  • 步骤 9/10
    放入红椒块，倒入生粉水拌匀
  • 步骤 10/10
    略煮一会，海鲜豆腐做好了
小贴士

1.日本豆腐非常嫩，一定要在炸豆腐前才裹上生粉，不然豆腐很容易碎

2.不喜欢海鲜酱，也可以放蚝油，我认为放海鲜酱味道更鲜

发布于 2023-02-21
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