jxcaipu logo
三文鱼排酒香罗勒蛤蜊粉
1.3万 热度 158 收藏
向文可有可无

我会告诉你这个洋气毕露的东西其实是米粉么桂林米粉神马的果然是萌物私以为口感上米粉比意粉更胜一筹口味上米粉也比意粉更容易吸收汤汁的味道所以，作为一个水稻爱好者米粉就成顺理成章的成为夏天的主食之一做法和意粉基本么有区别价格上……==我好想发现米粉不打折的时候比意粉还要贵那么一点点……这是欺负外地人么，亲爱滴南海同胞。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 200g
米粉 200g
甜罗勒嫩叶 适量
辣椒 适量
黑胡椒 适量
文蛤干 适量
白酒 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料还蛮简单的： 绿色的是甜罗勒嫩叶，白色的是蒜头，混合切碎备用 用油煸炒一下就是传说中的青蒜酱，搭海鲜神马的是绝配 红红的是辣椒…… 这款巨辣无比，不吃辣的可以省略 黑黑的不太美观的小圆颗粒是黑胡椒，压碎就好。 我喜欢粗颗粒，油里爆一下会特别香，当然用细粉的也行。 黄色的是文蛤干，老妈启东归来的战利品 冷水泡开，冲洗掉细沙后再换清水泡一会儿 干货总有一种新鲜海产不能替代的美妙鲜味~ 如果嫌麻烦用整只的鲜活文蛤也行 镜头里缺了一杯白酒，这很重要~ 增香提鲜去腥，配蛤蜊是完美搭配
  • 步骤 2/9
    水洗干净，用厨房纸擦干，两面擦盐，腌个十来分钟
  • 步骤 3/9
    米粉 我发现干的要比新鲜的米粉嚼劲足 所以这个要提前泡水过夜。。 不过煮的时候一样很长……大概至少5分钟
  • 步骤 4/9
    水烧开，加点盐和油，入米粉，煮5~8分钟
  • 步骤 5/9
    热锅冷油，油我加的是黄油…… 不像宝一样以增肥为目标的同志可以换植物油啥的
  • 步骤 6/9
    入胡椒碎、罗勒碎、蒜末煸香
  • 步骤 7/9
    把盐擦过的三文鱼两面煎白，就可以拿出去切切装盘了
  • 步骤 8/9
    剩下煎鱼的锅不要洗，把蛤蜊连同泡的水一起倒入锅内，加一杯白酒，煮开。（喜欢辣椒的可以现在加）
  • 步骤 9/9
    煮好的米粉沥干加入煮好的汤汁里，大火翻炒收汁就可以装盘出锅了
小贴士

不算准备啥的，从开火起算

全程费时10分钟~

豪华方便面啊

发布于 2024-12-25
204
相关菜谱
写评论