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番茄汁菊花鱼
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溯曲

选择鱼切片一定要选择草鱼，卖鱼的人说，只有草鱼才好切片的。加入茄汁，酸酸甜甜的味道，家人都很喜欢吃。而且把鱼切片后再下油锅炸，连刺儿都没了，吃的安心吃的爽！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 750g
番茄 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生姜 适量
生粉 1包
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一条1斤以上的草鱼，大点的草鱼切鱼片好切，而且肉多
  • 步骤 2/10
    把鱼破干净，切两半准备切鱼片儿
  • 步骤 3/10
    切下来的鱼片在上面用刀切十字
  • 步骤 4/10
    鱼片切好了，装碗里腌制一下，加入生姜，料酒还有生抽腌制20分钟
  • 步骤 5/10
    鱼片裹好生粉，准备下油锅炸
  • 步骤 6/10
    待油烧热后，放入裹好生粉的鱼片，炸至金黄就可以捞出来
  • 步骤 7/10
    所有炸好的鱼片，待用。炸好的鱼片是不是很像菊花一样呀，所以这道菜就叫菊花鱼
  • 步骤 8/10
    把切好的番茄放入锅内翻炒
  • 步骤 9/10
    可以加些生粉勾芡煮成番茄汁，再撒入些葱花
  • 步骤 10/10
    把煮好的番茄汁浇盖在炸好的鱼片上，大功告成，很美味很漂亮哦
小贴士

一定要买草鱼切片，其他鱼不好切。

切好的鱼片要用生抽和生姜腌制，除腥味，鲜嫩而且入味。

发布于 2019-12-27
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