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鲫鱼莲藕汤
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匆说言词撩

“千煮豆腐万煮鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“，这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。为何鱼肉越炖越嫩呢？鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
嫩藕 100g
黒木耳 2朵
油 适量
盐 适量
生姜 适量
胡椒 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的食材。
  • 步骤 2/8
    鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。
  • 步骤 3/8
    热油爆香姜块，放入鲫鱼。
  • 步骤 4/8
    一次性加足水，转入砂锅大火煮开。
  • 步骤 5/8
    汤煮开后，用勺子去掉浮沫。
  • 步骤 6/8
    放入藕片，转中小火焖煮20分钟。
  • 步骤 7/8
    加入黑木耳煮5分钟，用少许盐和胡椒调味。
  • 步骤 8/8
    撒入葱花即可享用。
小贴士

饪时除了有足够的耐心，更要有新鲜的食材，这样才能做出美味，做出营养。

发布于 2020-07-14
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