Name: 豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 黑豆苗 300g; 鹌鹑蛋 12个; 银鱼 50g; 油 适量; 盐 适量; 肉丝 50g; 胡萝卜 50g; 葱片 适量; 姜丝 适量; 大料 2朵; 料酒 5ml; 鸡精 3g

豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤

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时间:10-30分钟

食材

黑豆苗 300g

鹌鹑蛋 12个

银鱼 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

黑豆苗剪去根部洗净控干水分；
步骤 2/13

银鱼干；
步骤 3/13

洗净用料酒浸泡5分钟去腥；
步骤 4/13

熟鹌鹑蛋；
步骤 5/13

去皮后的鹌鹑蛋；
步骤 6/13

各种调料及配料；
步骤 7/13

锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟；
步骤 8/13

下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香；
步骤 9/13

放入水400ml水中火烧开；
步骤 10/13

再放入豆苗；
步骤 11/13

放入鸡精；
步骤 12/13

放入盐；
步骤 13/13

出锅前放少许白糖提鲜。

小贴士

1、银鱼干用水泡去咸味，倒入料酒去腥；

2、此汤做法并不复杂，注意不要把豆苗煮过火就可以了。

发布于 2019-11-27

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