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凉拌鹌鹑蛋
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哑铃segment

这是一道从电视上学到的鹌鹑蛋的吃法。据说，此种吃法可以减肥。我左思右想实在琢磨不出来，这道菜为何能减肥照搬复制试做后，它的味道和口感都非常不错，也算是鹌鹑蛋的新吃法，于是就保留了下来，偶尔会做给家人吃。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 400g
油 适量
盐 适量
小米辣 适量
绿尖椒 适量
酱油 2勺
醋 2勺
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火，闷五分钟后取出放凉。
  • 步骤 3/9
    用手轻压鹌鹑蛋转一周，使蛋壳压碎但蛋不破，就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。
  • 步骤 4/9
    将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。
  • 步骤 5/9
    用厨房纸吸尽水份。
  • 步骤 6/9
    锅中油烧至七成热，入鹌鹑蛋炸制。
  • 步骤 7/9
    炸至表皮变微黄捞出沥油。
  • 步骤 8/9
    小米辣和绿尖椒切成碎末，与鹌鹑蛋放在一起。
  • 步骤 9/9
    用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。
小贴士

1、剥蛋时一定转圈轻压后再剥，很容易剥出完整的蛋。

2、炸制时，要注意火侯，不要长时间在油锅中，以免蛋白变硬。

发布于 2019-11-26
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