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皮蛋肉糜煲
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旧爱时光觅梅

爱煮皮蛋瘦肉粥是因为妈妈爱吃加热后的皮蛋，上次改做了麻辣味的皮蛋炒肉末，现在是夏天想想就做了这个清淡版的皮蛋蒸肉糜。营养又美味。夏天最后现做现吃，今天做的刚好我跟妈妈一顿就吃完了。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 210g
五花肉 90g
皮蛋 2个
鸡蛋 1个
料酒 适量
生抽 适量
盐 少许
胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我用的是里脊肉跟五花肉，妈妈牙不好，选这2种肉一是没肉筋好咬，二是好掌握比例，基本是7瘦3肥。
  • 步骤 2/6
    剁成肉糜，我是用机器绞的，一般来说手剁的要好吃一些。放料酒，生抽腌制15分钟。
  • 步骤 3/6
    打一个鸡蛋在里面搅匀。
  • 步骤 4/6
    2个皮蛋切开，这个喜欢怎么样都行，切碎了拌在里面，味更好。
  • 步骤 5/6
    上锅蒸，我做的少，蒸了12分钟。
  • 步骤 6/6
    哈哈，做好了，简单，营养又美味。少油清淡很适合现在这个季节哦！
小贴士

这道菜基本没什么技巧，很适合在家做，一般来说别弄咸了，别蒸过头就OK了。老百姓过日子不需要太复杂，简简单单享受食物的原汁原味，这个是蒸菜也不用守在厨房里受热了。

发布于 2019-06-17
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