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黑胡椒鸡腿饭
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郑谁予琴乱

带有浓郁黑椒味道是鸡腿饭，非常美味哦!

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
热米饭 1碗
胡萝卜 适量
西兰花 适量
黑胡椒汁 适量
蚝油 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主要食材：鸡腿。
  • 步骤 2/17
    鸡腿洗净去骨。
  • 步骤 3/17
    去骨的鸡腿，加入白糖、黑胡椒汁、料酒、生抽。
  • 步骤 4/17
    加入调料的鸡腿用手抓匀，腌渍1小时以上（有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味，我是在冰箱冷藏里腌渍一天。）
  • 步骤 5/17
    来处理一下辅料。
  • 步骤 6/17
    西兰花洗净掰小朵，胡萝卜去皮切片。
  • 步骤 7/17
    切好的西兰花和胡萝卜片入沸水焯一下，盛出用少许食盐和味精拌匀备用。
  • 步骤 8/17
    锅中放少许底油，鸡皮一面朝下，放入腌渍好的鸡腿。
  • 步骤 9/17
    一面煎定型并成金黄色后翻面，煎另一面。
  • 步骤 10/17
    煎至七八成熟后，加入2勺蚝油
  • 步骤 11/17
    加入适量食盐和一勺白糖。
  • 步骤 12/17
    烹入料酒。
  • 步骤 13/17
    加入酱油。
  • 步骤 14/17
    加入小半碗水。
  • 步骤 15/17
    大火烧沸后改小火焖十分钟左右，改大火把汤汁收浓即可。
  • 步骤 16/17
    煎好的鸡排取出，切成条状。
  • 步骤 17/17
    切好的鸡排和西兰花胡萝卜一起码入蒸好的米饭中，在稍微浇上些剩余的汤汁即可。
小贴士

有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味。

汤汁不要完全收尽，留一些汤汁浇在鸡腿上更美味。

发布于 2019-11-25
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