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咖喱鸡肉饭
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明昊明琴

一直很喜欢吃咖喱鸡肉饭。觉得这是一份温暖的食物。热乎乎的咖喱浇在米饭上拌开，用勺子大口大口的吃，心和胃的同时满足，那种滋味真的舒坦。安然熬的一手好咖喱。每次朋友们忙碌起来就会喊她去煮咖喱来给我们吃。这个好像是最小白的饭，新手零失败瞬间变大厨，这八个大字形容丝毫不为过。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4只
土豆 2个
胡萝卜 2个
咖喱块 4块
西兰花 适量
洋葱 1个
姜 1块
椰浆 1瓶
纯奶 100g
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    西兰花切小朵，洋葱切丝，姜切片。
  • 步骤 3/11
    鸡肉去骨去皮切丁（现在卖鲜鸡肉的地方都给去鸡腿骨）。
  • 步骤 4/11
    胡萝卜土豆切丁。
  • 步骤 5/11
    鸡肉用花椒水焯水捞出冲净控干。
  • 步骤 6/11
    锅里放油，先把土豆胡萝卜丁略煎下，盛出。
  • 步骤 7/11
    洋葱姜片爆香，放入鸡丁煎两面微黄。
  • 步骤 8/11
    土豆胡萝卜丁鸡肉混合，放入椰浆，咖喱，牛奶，水，和食材齐平。
  • 步骤 9/11
    大火煮沸小火熬煮到土豆变软，汤汁粘稠，调入盐。
  • 步骤 10/11
    继续煮到粘稠即可。出锅前调入鸡精少许提味。
  • 步骤 11/11
    西兰花焯水，米饭盛好，盖上煮好的咖喱，美滋滋的一顿饭绝对吃到你心和胃同时获得满足感。
小贴士

为什么是厨房小白也可以零失败，因为咖喱块已经滋味十足，我这么多量放了4小块咖喱，朋友说颜色不够重，但是这个颜色是最舒适的，金黄诱人。喜欢味道重的话可以多加。一盒子咖喱块有6块。

只需要放盐，成败在盐，不要放咸了。但是也不能太淡，因为拌米饭吃的话，调入盐的时候自己尝一下刚好即可，炖煮收汁后微咸了。（这个炖肉菜的原理一样，炖红烧肉调入盐的时候要淡一点，因为收汁后还会咸。）

发布于 2019-10-21
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