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香辣小煎鸡
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单身discourse

自己很喜欢的一道菜，以前小时候妈妈常做给我吃，觉得好下饭的，所以，怎么都要妈妈教我学会这道菜，现在常常做给朋友们吃呢，还大受好评，可能大家都是四川人吧，就喜欢这种香香辣辣的味道。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 600g
尖椒 250g
香菇 200g
盐 适量
鸡精 适量
蒜末 2瓣
郫县豆瓣 适量
香辣酱 适量
大葱 2根
泡椒 适量
泡仔姜 适量
干辣椒 少许
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好材料~香菇是我有次在餐馆吃小煎鸡，里面就放了香菇，感觉挺好吃的，所以自己也就用了。
  • 步骤 2/9
    鸡肉用开水汆烫，除去血沫。
  • 步骤 3/9
    把尖椒滚刀切，泡椒切小段，泡姜切片，香菇切丁。
  • 步骤 4/9
    将油烧热，先放入干海椒、花椒，然后倒入蒜末，煸香。
  • 步骤 5/9
    倒入鸡肉、香菇，煸炒。
  • 步骤 6/9
    直到鸡肉没那么多水分，浇入少量料酒。
  • 步骤 7/9
    放入郫县豆瓣、香辣酱，和匀。
  • 步骤 8/9
    倒入泡椒、炮姜、尖椒、葱，大约再炒个两三分钟，就好了
  • 步骤 9/9
    铛铛铛，好吃的香辣小煎鸡做好了！
小贴士

香辣酱一定要选有豆豉的那种。

泡姜泡椒也可以不用，不太爱吃辣的朋友们可以不放哦。

发布于 2020-01-02
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