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红油饺子
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刚毅
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饺子是中国的传统食品,特别是北方人,无论过年过节,都喜欢吃饺子,图的就是喜庆气氛。红油饺子是川味的吃法,香喷喷的饺子蘸上红油,风味更具一格。
时间:1-2小时
食材
小麦面粉
300g
猪肉
100g
鸡肉
100g
芹菜
1根
胡萝卜
1根
葱
1根
姜
1小块
生抽
1大勺
老抽
1大勺
香油
适量
辣椒碎
适量
辣椒粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
准备好所需主料及辅料;
步骤 2/7
肉切大块,胡萝卜切块,芹菜、葱切段;
步骤 3/7
肉和菜交替扔进绞肉机;
步骤 4/7
搅成均匀细腻的肉馅;
步骤 5/7
加入除辣椒碎和辣椒粉的各种调料,顺着一个方向搅上劲儿;
步骤 6/7
面粉揉成面团,醒面后包成饺子;
步骤 7/7
用辣椒粉、辣椒碎和热油调成红油,蘸食煮熟的饺子即可。
小贴士
注意肉馅要顺着一个方向搅拌,这样才能上劲儿。
发布于 2022-03-10
207
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