上这个菜谱是为了纪念我做出了最成功的一次饺子。从小就喜欢吃饺子，在家里都是家人做给我吃，远离家人后，吃饺子都是外面餐馆里的，自己试过几次，擀皮擀到手腕疼的，做出了的饺子要么皮厚，要么皮破，对付饺子皮头疼。这次痛下决心，我既然烘焙可以做好，为什么一个饺子就做不好呢？究其原因，我认为是中餐基本是言传身教的，大多是凭经验，没有定量。而烘焙的配方都是有量的数字。所以，上网搜饺子皮的配方，最好搜到，水占面粉的50%，如果没有饺子粉，可以自己配中粉，我用了100克高粉，加上150克低粉，配出来的口感非常好！特此记录，以备下次继续做！