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杂蔬鸡汤粉丝煲
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Y-YYTa
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那天在外面吃了一次米线,放了郫县豆瓣酱特别好吃,这次模仿一下做了红薯粉味道也不错。
时间:10-30分钟
食材
红薯粉条
60g
豆皮
半张
火腿
半个
蘑菇
100g
鸡腿
1个
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
2勺
火锅底料
1块
豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香醋
少许
蒜黄
适量
黑木耳
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
红薯粉泡软
步骤 2/15
鸡腿分离肉和骨头,鸡皮扔掉
步骤 3/15
锅里放入鸡腿、姜片、和葱,烧鸡汤
步骤 4/15
鸡汤盛出待用
步骤 5/15
鸡腿肉撕成小块
步骤 6/15
火腿切片、豆皮切细丝、木耳撕成小朵、蒜黄且末
步骤 7/15
蘑菇撕成细丝
步骤 8/15
热锅凉油下入葱姜爆香,下入火锅底料炒出红油
步骤 9/15
下入郫县豆瓣酱翻炒
步骤 10/15
加入鸡汤,然后加以一勺豆瓣酱
步骤 11/15
再加入一碗清水煮开
步骤 12/15
下入粉丝、火腿
步骤 13/15
加入木耳和蘑菇
步骤 14/15
放入豆皮,煮开后,待粉丝煮熟没有白心
步骤 15/15
放入白砂糖、胡椒粉和盐调味即可,可以加入少许香醋,吃的时候撒上蒜黄提味
小贴士
1.红薯粉提前浸泡,有助于缩短时间
2.豆皮切细丝,越细越好
3.酱料都有盐味所以最后加少许盐
发布于 2019-10-16
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