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洋葱豆豉炒腊味
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思纬

好吃

时间:10-30分钟
食材
洋葱 150g
腊肉 150g
腊肠 100g
油 适量
生抽 少许
蒜头 3瓣
豆豉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材原料
  • 步骤 2/11
    把腊肉和腊肠洗干净上笼蒸熟
  • 步骤 3/11
    洋葱切条
  • 步骤 4/11
    蒸好的腊肉和腊肠呈透明状，香香的咧
  • 步骤 5/11
    腊味切成薄片，然后锅内不放油，先把肥腊肉煸出油来
  • 步骤 6/11
    然后放入豆豉，继续煸炒
  • 步骤 7/11
    等锅内出了一些油，肥肉也很焦香后，放入腊肉瘦的部分和腊肠煸炒
  • 步骤 8/11
    稍稍炒一会就可以放入洋葱一起炒了
  • 步骤 9/11
    此时可以放入少许剁辣椒，不爱吃辣的可以不放
  • 步骤 10/11
    然后放入少许的生抽调味，因腊味都有咸味了，所以不要放盐，要不会咸的
  • 步骤 11/11
    稍稍炒一会，即可出锅喽。
小贴士

洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

发布于 2019-11-21
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