家乡白水角 - 家乡白水角的做法,家乡白水角怎么做好吃,家乡白水角的家常做法 - 京细菜谱

家乡白水角

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随着生活的不断改善,肉食在餐桌上日渐增多,大家也吃得腻了，想吃一下这种可口的白水角，虽然做起来有点复杂，又要花时间，但大家吃起来津津有味，吃了也不上火。

时间:1-2小时

食材

五花肉 250g

粘米粉 500g

沙葛 2个

烧肉 200g

鱼肉松 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

云耳浸软洗净，红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净，沥干水份。
步骤 2/19

沙葛切成黄豆大小的粒状（以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小）。
步骤 3/19

将红萝卜削成丝后（因红萝卜比较硬）切成粒状。云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。
步骤 4/19

鱼肉松煎熟并切成粒状；五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀；烧肉、腊肉分另切粒。
步骤 5/19

将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油，将肉粒和油分开盛。油可在以下步骤中加入。
步骤 6/19

放五花肉在锅内。
步骤 7/19

炒至熟。
步骤 8/19

锅内放油，放入红萝卜粒，炒至熟，加盐调匀。接着按同样方法炒熟沙葛粒。
步骤 9/19

将云耳炒熟加盐调味。
步骤 10/19

葱、芜茜炒熟加盐调味。
步骤 11/19

大头菜炒熟。
步骤 12/19

将所有材料倒在锅内搅拌均匀，
步骤 13/19

做成馅料上碟备用。
步骤 14/19

在锅内加入4碗水煮沸，加入500克粘米粉，煮成糊状。
步骤 15/19

在托盘中到入适量澄面，将面糊倒在澄面上，搓成软硬适中的粉团。
步骤 16/19

取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团，在圆形粉团周围粘些澄面，将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。
步骤 17/19

取适量馅料放入圆形小块上，将圆形小块对折，在边周围捏几下，使馅料不露出来。白水角就做成了。
步骤 18/19

取一只大的碟，在碟上刷一层薄薄的油，在每只白水角周围刷点油放在碟上，在锅内放上水煮沸，放上白水角隔水蒸40分钟即可。
步骤 19/19

可将上面的白水角放凉一会，将每只白水角分开放，这样方便食用。

小贴士

搓成软硬适中后的粉团如放久了会变硬，可用一块干净的湿布将其盖好，这样不会变硬。

发布于 2019-11-25