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家乡捆粄
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单恋

离开故土久了，就经常想家乡的一草一木，想家的味道。家乡的小吃可口的感觉在心里留了很久很久，虽然是清淡平常的味道，切有一种贴心温暖的感觉。在外食材都能找到，但做起来就是不如家乡的，可能就是一方水土养一方人的道理了吧。家想了说说捆粄吧，捆粄材料简单制作也简单，一张河粉皮包住豆干肉末蒜末蒸熟即可，用来做早餐和点心。里面的豆干和蒜香跟河粉的米香融合在一起，一口咬下去回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
河粉皮 1000g
猪瘦肉 500g
盐 适量
青蒜 适量
豆干 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。
  • 步骤 2/13
    材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。
  • 步骤 3/13
    豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。
  • 步骤 4/13
    蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。
  • 步骤 5/13
    猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。
  • 步骤 6/13
    切成段的蒜放进料理机打碎备用。
  • 步骤 7/13
    猪肉放进料理机打碎备用。
  • 步骤 8/13
    蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金黄色捞起，滤干油备用。
  • 步骤 9/13
    肉末下油锅炒至变色盛起备用。
  • 步骤 10/13
    热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。
  • 步骤 11/13
    摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。
  • 步骤 12/13
    用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。
  • 步骤 13/13
    起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。
小贴士

河粉所包的馅料可以依自己所爱选用，比如韭菜，潮州咸菜等。

河粉皮选用薄而有韧性的，蒸熟后不会爆裂，吃起来也有嚼劲。

发布于 2022-06-15
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