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猪脚米醋(家乡米醋)
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高大bid

最近流感,所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋,杀菌。这些醋跟我很有感情的,是我妈妈以前开饭店的时候留下了的,所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋,所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧!这个醋消滞,预防感冒都不错,当时很热销的呢!现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦!

时间:10-30分钟
食材
猪脚 800g
米醋 1000g
白砂糖 适量
适量
梅菜 250g
黄豆 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米醋倒入煲里。
  • 步骤 2/9
    黄豆炒香(据说炒过的黄豆容易煲淋)。
  • 步骤 3/9
    浸泡炒过的黄豆。
  • 步骤 4/9
    猪脚斩开洗净。
  • 步骤 5/9
    猪脚飞水备用。
  • 步骤 6/9
    将米醋煮开,加入黄豆,适量的盐,糖。
  • 步骤 7/9
    加入猪脚和梅菜。
  • 步骤 8/9
    盖锅煮10分钟左右。
  • 步骤 9/9
    装起,享用。
小贴士

1、黄豆先炒香再煲,容易软。

2、猪脚要飞水再煲。

3、米醋不适宜久煮。

4、适量的梅菜或者番薯调味,口感更佳。

发布于 2023-01-21
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