Name: 萝卜猪脚汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 青萝卜 1个; 猪蹄 2个; 葱 适量; 盐 适量; 姜 适量; 花椒 适量; 料酒 适量; 八角 适量; 胡椒粉 适量

萝卜猪脚汤

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萝卜猪脚汤

时间:1-2小时

食材

青萝卜 1个

猪蹄 2个

葱适量

盐适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块。
步骤 2/6

锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水。
步骤 3/6

当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净。
步骤 4/6

砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时。
步骤 5/6

放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
步骤 6/6

成品

小贴士

1、猪蹄焯水时，为了去年猪蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒，是为了能很好的去掉醒味。

2、关火后，如果有小香葱，可以切碎撒上些，味道更好，我家里没有，就没有加。

发布于 2019-10-21

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