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双椒猪蹄
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罔安i侯

记得小时候，每到过年，总是听母亲千叮咛成嘱咐地说：想着买两只猪前蹄回来。　过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1只
香油 适量
盐 4g
香葱 2棵
姜 3片
白酒 30g
花椒 3g
生抽 10g
苹果醋 15g
蚝油 10g
杭椒 5个
小米椒 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料
  • 步骤 2/7
    猪蹄洗净，斩块。
  • 步骤 3/7
    锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。
  • 步骤 4/7
    倒入白酒，大火煮开，转小火煮烂熟。
  • 步骤 5/7
    杭椒、小米椒切碎，放入碗中。
  • 步骤 6/7
    放入生抽、苹果醋、蚝油、香油调成蘸汁。
  • 步骤 7/7
    猪蹄捞入碗中，调入料即可。
小贴士

厨房小语：料汁中生抽、蚝油有咸味，盐可以不加，或依自己的口味加。

发布于 2019-10-14
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