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莴苣炖排骨
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抉擇獨舞炫仰

这是一道经典的家乡风味的菜菜，满含着浓浓的家乡情节。寒冷的冬天煮一大锅这个菜（配菜有时候是土豆），一家人围在一起有说有笑地吃是记忆中最珍贵的画面。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
莴苣 2根
肥猪肉 150g
色拉油 15g
生姜 1块
大蒜 1个
辣椒 5个
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 2g
料酒 2勺
香醋 1勺
小葱 4根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材
  • 步骤 2/14
    肥猪肉切片，生姜切片大蒜辣椒洗净备用
  • 步骤 3/14
    锅插上插座后调至中火
  • 步骤 4/14
    锅中放少色拉油后将肥猪肉放进锅中煸炒
  • 步骤 5/14
    煸炒只焦黄出油
  • 步骤 6/14
    加排骨继续煸炒
  • 步骤 7/14
    煸炒至完全变色后加生姜大蒜辣椒，加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒
  • 步骤 8/14
    再炒1分钟左右加热水开始煮
  • 步骤 9/14
    莴苣去皮洗净
  • 步骤 10/14
    切厚片
  • 步骤 11/14
    待汤汁剩一半时加豆瓣酱（我家的豆瓣酱是妈妈自己做的，有点咸所以不用加盐）
  • 步骤 12/14
    加切好的莴苣
  • 步骤 13/14
    煮熟后加小葱
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

豆瓣酱可用红油豆瓣之类的都可以，煮熟之后尝尝味道再看是否需要加盐。

发布于 2019-10-21
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