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豇豆炒牛肉丝
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periodical大叔

豇豆别名：豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆。绿荚型豇豆，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口较脆，特别适用于炒菜或泡菜。豇豆炒牛肉丝是一道家常菜，制作简单、营养丰富、非常下饭！

时间:10-30分钟
食材
豇豆 400g
牛肉 200g
青椒 1个
小红椒 5个
葱 1根
蒜 4瓣
生姜 1块
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
草果粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 1勺
鸡蛋 1个
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材洗干净；
  • 步骤 2/15
    豇豆焯水；
  • 步骤 3/15
    捞出切段；
  • 步骤 4/15
    青椒切丝；
  • 步骤 5/15
    大葱、大蒜切片；
  • 步骤 6/15
    生姜切末；
  • 步骤 7/15
    红辣椒切丝；
  • 步骤 8/15
    牛肉切丝；
  • 步骤 9/15
    牛肉中撒盐、花椒粉、草果粉，加料酒、生抽抓匀；
  • 步骤 10/15
    再放入淀粉和鸡蛋拌匀；
  • 步骤 11/15
    热锅热油，下入牛肉丝，炒变色；
  • 步骤 12/15
    放入生姜、红辣椒、大葱、大蒜炒香；
  • 步骤 13/15
    放入豇豆、撒盐翻炒；
  • 步骤 14/15
    放入青椒、撒入鸡精炒匀；
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

豇豆焯水，水中可加点盐和香油，可保持豇豆颜色翠绿。

发布于 2019-10-15
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