猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩,还能使中和猪肉的酸性。
1、猪肉中为什么会放小苏打?因为猪肉为酸性,小苏打碱性,两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。
2、面做成剂时必须要松驰,这样才好整形。
3、配料可以依个人喜好而变化。
4、黑色玉米要少放,因黑色看起来有点脏。