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嫩肉比萨饼
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唯美的幸福振锐

猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 100g
低粉 100g
糖 适量
盐 适量
酵母 10g
牛奶 2ml
橄榄油 10ml
比萨酱 适量
猪肉 200g
小苏打 适量
色拉油 10ml
洋葱 适量
烤肉料 10g
比萨草 适量
玉米粒 适量
青红椒 适量
奶酪丝 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把猪肉切成片。加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。
  • 步骤 2/10
    高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、 盐、 酵母粉、牛奶放入面包机中。把面用慢速搅拌松散后，加入橄榄油，用中速搅拌。
  • 步骤 3/10
    准备好比萨酱。
  • 步骤 4/10
    把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。
  • 步骤 5/10
    准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。
  • 步骤 6/10
    把猪肉放入烤箱中烤熟备用。
  • 步骤 7/10
    面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。
  • 步骤 8/10
    烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。
  • 步骤 9/10
    饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。撒上奶酪丝，饧上10分钟。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。
小贴士

1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。

2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。

3、配料可以依个人喜好而变化。

4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。

发布于 2019-10-10
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