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红烧肉
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想喝醉

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。　　正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。第一次做，感觉还好，就是不怎么好看。

时间:30分钟-1小时
食材
红烧肉 300g
油盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把准备好的肉放入沸水中稍煮片刻，（肥肉变得将近透明）捞出。
  • 步骤 2/4
    起锅热油，放肉加入老抽翻炒直到每块肉都均匀的上色为止，
  • 步骤 3/4
    加热水，料酒，白糖等开中火煮，直到剩余少量汤汁。
  • 步骤 4/4
    装盘前可以试试味，然后依照个人口味加料。
小贴士

焯水 ，烧制， 收汁。

发布于 2019-10-09
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