秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。我家儿子对秋刀鱼是情有独钟，他最爱的就是这种鱼了，我姐夫是常年在各国之间走船的，他说这种鱼是天然的，最没办法伺养的，而且是深海鱼，肉也瘦，多吃点营养不错的！！