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戚风蛋糕
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漷月池申申

烤箱买了，打蛋器换了，厨房秤换了，呵呵，就差学啦，我的烘焙之路开始啦第一次做戚风蛋糕，味道还可以的，和从超市买的一个味儿，只是拿出来的那一刻，油纸是粘的。接不下来呢，不知道为啥?还有方子没改动，4个鸡蛋的量好少哦，蛋糕薄薄的一层，是我的没有打发好吗，我觉得不是啊，可能就是一个人的量吧，呵呵，总之，在我看来味道好就成功了，下次还接着实验

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低粉 70g
色拉油 32g
糖 24g
奶 32ml
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋4个
  • 步骤 2/12
    蛋清分开，放入白糖，方子上说的分3次放白糖，我不明白一次放和分3次放有何区别
  • 步骤 3/12
    蛋白用新换的电动打蛋器打成插根筷子不倒的样子，放入冰箱冷藏，以免消泡，准备蛋黄液了
  • 步骤 4/12
    蛋黄放到一个碗里
  • 步骤 5/12
    蛋黄搅拌开放入称量好的奶
  • 步骤 6/12
    放入称量好的油搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    放入称量好的面粉搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    放入三分之一的蛋白上下的翻动。不可顺时针搅动哦
  • 步骤 9/12
    将蛋黄液全部倒入剩下的三分之二蛋白中翻动均匀
  • 步骤 10/12
    倒入铺好油纸的烤盘中震动几下，防止有大气泡
  • 步骤 11/12
    放入烤箱中层，上下火175度。18分钟哦
  • 步骤 12/12
    成品不错呢
小贴士

蛋白中不可顺时针搅动哦，一定要像炒菜一样的翻动 哦

发布于 2019-10-08
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