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香椿炒鸡蛋
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香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪

时间:10分钟内
食材
香椿 150g
鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    从树上采摘下的香椿芽
  • 步骤 2/6
    将香椿氽烫好后捞出
  • 步骤 3/6
    将洗净的香椿稍微切碎
  • 步骤 4/6
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 5/6
    锅烧热倒油后加入蛋液炒熟
  • 步骤 6/6
    加盐调味炒熟后装盘即可
小贴士

TIPS：

香椿氽烫的时间不易过长，氽烫两分钟即可，

香椿味重，所以不用加其他更多的调味料

发布于 2019-10-09
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