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排骨山药百叶结
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幸一缕茶烟

排骨人人爱吃，几天不吃就想的慌。特别是我女儿，吃蔬菜一直是我帮她夹菜，可只要吃到排骨，那就不需要你动手了，很自觉地夹的比谁都快。这是一道很开胃、很下饭的家常菜，百叶结和山药融入了排骨的香味，很是美味。只要是和排骨搭配的食材，女儿一般也会自觉地吃几口，真是食肉动物啊。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
百叶结 100g
山药 200g
老抽 适量
盐 适量
生抽 适量
姜片 适量
糖 适量
料酒 适量
醋 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把排骨洗净
  • 步骤 2/11
    放入凉水中煮开后捞出
  • 步骤 3/11
    百叶结在开水中焯一下盛出
  • 步骤 4/11
    山药去皮切块浸泡水中
  • 步骤 5/11
    把排骨放入锅中炒干水分，放料酒去腥
  • 步骤 6/11
    放点醋
  • 步骤 7/11
    放老抽和生抽、糖，放没过排骨的开水，大火煮开后改小火
  • 步骤 8/11
    等排骨酥烂时放入山药
  • 步骤 9/11
    放盐，煮开后改小火
  • 步骤 10/11
    等山药酥烂时放百叶结
  • 步骤 11/11
    最后撒上葱花即可
小贴士

山药去皮后浸泡水中，百叶结用开水焯一下，去除豆腥味。

发布于 2019-06-25
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