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三鲜排骨
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哟官卦侍萄

辛辣油腻一概不吃，但是菜还是得上，我们不吃你们得看着呢对吧！今天这个是唤醒味蕾的菜，觉得口淡没食欲可以试试，鲜香爽辣，超级下饭，里面的配菜也特别好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 3根
木耳 6朵
山药 1根
胡萝卜 1根
葱 4片
姜 1块
八角 2个
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
白糖 2茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    排骨切块焯水备用。
  • 步骤 3/7
    木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。
  • 步骤 4/7
    锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。
  • 步骤 5/7
    放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。
  • 步骤 7/7
    放入山药大火收汁，出锅放鸡精。
小贴士

1，郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。

可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。

2，炒鸡肉也好吃，把排骨换成鸡肉即可。

3，山药用的是铁棍山药，比较粉糯好吃，脆的山药放排骨里不好吃。

发布于 2019-10-28
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