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奶香山药蜜豆包
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Islandland

我家对山药的吃法一直局限于蓝莓山药和山药糖葫芦，吃的多了就导致小猪同学看见山药就想跑，这么有营养的东西怎能错过？蒸成泥揉进面里小猪同学可是一点都吃不出来，果然“姜还是老的辣”窃喜中。。。

时间:1-2小时
食材
山药 50g
面粉 250g
酵母 2.5g
面团用牛奶 90g
山药用牛奶 适量
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将山药去皮切段，加入适量牛奶，蒸熟后碾成泥
  • 步骤 2/10
    将放凉的山药泥加入面粉、酵母和适量牛奶（我的山药泥中有小颗粒）
  • 步骤 3/10
    将2的混合物揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵
  • 步骤 4/10
    这是发酵2.5倍的样子
  • 步骤 5/10
    将发酵好的面团进行排气，并平均分成若干个小面团
  • 步骤 6/10
    取一个小面团擀成面皮，包上适量的小蜜豆
  • 步骤 7/10
    这是全部包好的小蜜豆包
  • 步骤 8/10
    将蜜豆包盖上湿布进行醒发15-30分钟
  • 步骤 9/10
    冷水上锅，大火，上汽后再蒸15分钟，即可关火，关火后等1分钟再揭盖
  • 步骤 10/10
    配上一碗杏仁糯米糊，一顿热乎乎的冬日早餐。
小贴士

阳阳爱唠叨

1、因为面中加了小颗粒的山药泥，所以成品的表面不会像馒头那样光滑，有坑洼为正常现象；

2、请结合面粉的吸水量倒入牛奶；

发布于 2020-11-02
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