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莲藕腊鸭汤
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绿豆crash

春节感觉愈来愈临近了，有点想家了，想吃家乡的风味，想念妈妈做的腊肉、腊肠和腊鸭了，今天买了个腊鸭腿，孩子爱吃莲藕，一起搭配煲了，味道虽没有家乡的好吃，可还是觉得不错的，喜欢的亲可以试试哟。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
腊鸭腿 1个
油 适量
盐 适量
花椒 半勺
姜 5片
料酒 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一个腊鸭腿。
  • 步骤 2/10
    提前用清水泡洗。
  • 步骤 3/10
    清洁干净切块。
  • 步骤 4/10
    放锅中焯水。
  • 步骤 5/10
    水中加点料酒煮一下，捞出。
  • 步骤 6/10
    换汤锅加水，加姜片，花椒，蒜、葱同煲。
  • 步骤 7/10
    准备两节莲藕。
  • 步骤 8/10
    洗净切块。
  • 步骤 9/10
    倒入锅中同煮四五十分钟。
  • 步骤 10/10
    起锅，盛碗。
小贴士

1、腊鸭腿提前用清水泡一下，因为它本身比较干和咸。

2、莲藕买时注意看看里面有没有时泥的，有泥的不好清洗。

3、鸭肉焯水加料酒是为了去腥和异味。

4、腊鸭肉本身就是咸的，可以根据自己口味适当加盐调味。

发布于 2020-01-02
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