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立夏蛋
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这次煮的五香茶叶蛋，其实并没有茶叶，茶叶煮蛋其实并不健康，所以现在很少有人再用茶叶来煮，而是用各种香料代替，今天除了香料，我还做了小小的改动，加了一些应季养生的药材进去，比如艾叶和黄栀子，艾叶有祛湿的作用，夏季到了可以经常拿艾叶泡茶喝哦，早上一早我一边洗着外婆给的鸡蛋，一边给外公外婆打了个电话，多跟外公外婆聊聊天，听听他们说话，让他们觉得自己是被需要的。打完电话以后，我花了点小心思，给孩子们的茶叶蛋裹上了漂亮的外衣。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 20个
盐 适量
花雕酒 适量
香菜叶 适量
纱布 1卷
十三香 1包
黄栀子 8枚
艾叶 1小把
老抽 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋或者鸭蛋洗净备用
  • 步骤 2/12
    准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的
  • 步骤 3/12
    纱布一卷备用，棉线适量
  • 步骤 4/12
    把叶子伏贴在湿鸡蛋上
  • 步骤 5/12
    用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧
  • 步骤 6/12
    把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋
  • 步骤 7/12
    在水里加入一小把艾叶
  • 步骤 8/12
    加入洗净的十三香一包
  • 步骤 9/12
    放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开
  • 步骤 10/12
    水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时
  • 步骤 11/12
    煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟
  • 步骤 12/12
    煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用
小贴士

想要入味一点可以关火以后泡在汤里，这样半天就很入味了，外面的颜色也会变深

发布于 2019-06-26
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