小鸡迎春立体蛋糕 - 小鸡迎春立体蛋糕的做法,小鸡迎春立体蛋糕怎么做好吃,小鸡迎春立体蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

小鸡迎春立体蛋糕

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亦桃谁予琴乱

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过完元旦就是新年，那么就做个小鸡造型的蛋糕来应景吧。

由于心中一直长草各种立体造型，那么今年就以小鸡造型开始，然后慢慢的尝试其他造型。

时间:1-2小时

食材

可可粉 50克

黄油 50克

低粉 20克

苦甜巧克力 65克

淡奶油 40克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

淡奶油+黄油煮至沸腾，关火
步骤 2/9

趁热加入巧克力
步骤 3/9

用刮刀搅拌，待巧克力完全融化
步骤 4/9

蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成
步骤 5/9

在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀
步骤 6/9

一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）
步骤 7/9

分两次拌入打发的蛋白
步骤 8/9

动作快速的将面糊拌匀
步骤 9/9

倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟

小贴士

1：因为首次制作这种立体造型蛋糕，我选用了质地比较硬实的巧克力蛋糕坯，因为这样的蛋糕坯比较容易修剪。

2：这次用的是叶片裱花嘴，我选择了奶油霜，因为奶油霜的裱花效果比淡奶油好，纹理会更加的清晰，缺点就是口感相对厚重些，不过在冬天里我还是更喜欢奶油霜，搭配一杯浓茶，是十分不错的选择。

发布于 2018-12-08