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萝卜玉米羊肉汤
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澈忻粕韶俗

羊肉甘、温、无毒，补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。是冬季食补的最佳选择，在冷冷的冬日来上一碗，整个人从里到外都暖和起来了。

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 600g
白萝卜 400g
玉米 200g
甘蔗 适量
盐 适量
青蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
干姜 适量
花椒 适量
茴香 适量
其它卤料 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊腿肉洗净入锅焯水，并另起一锅烧一满锅水。具体见我的其它汤类制作步骤。
  • 步骤 2/7
    准备卤料包。超市有现成可买，也可以根据自己需要配制。我自己煲汤都没有两次是放一样的。足够除味即可。
  • 步骤 3/7
    将焯过血水的羊肉和卤料包放入烧开水的锅中。
  • 步骤 4/7
    因为这次腿骨较多，加点白醋，煲上2个小时。
  • 步骤 5/7
    甘蔗切条，萝卜玉米也切好。
  • 步骤 6/7
    加入肉汤中大火烧开后，开盖煮至所有材料熟烂，加盐调味。
  • 步骤 7/7
    碗底放青蒜叶，倒入滚开的肉汤，即可食用。
小贴士

1.卤料一定要放足，这样才能去除羊肉的膻味。

2.甘蔗可以不放，但加入可中和羊肉的燥性，且让汤有丝丝甘甜味。煮过的甘蔗最好不要食肉，味道不好。

3.玉米我是顺便放的，一样颜色好二来我喜欢吃。没有可以不加。

发布于 2020-03-03
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