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赣式干洋姜炒肉
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这是老妈帮我晒的洋姜,鲜洋姜吃起很生,口感没有干的那样有Q劲,炒上火红的辣椒,很鲜艳又下饭,是江西老家的一道特色菜哦!

时间:10-30分钟
食材
干洋姜 250g
猪肉 200g
适量
适量
青椒 适量
红椒 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    晒好的干洋姜,用水泡发,洗净后切薄片,辣椒切小段备用
  • 步骤 2/10
    猪肉分肥瘦切好
  • 步骤 3/10
    热锅下油
  • 步骤 4/10
    倒入肥肉炼油
  • 步骤 5/10
    下瘦肉,大火翻炒
  • 步骤 6/10
    肉肉变后,下洋姜
  • 步骤 7/10
    洋姜炒软后,加入辣椒,继续大火翻炒
  • 步骤 8/10
    辣椒断生后,加入适量食盐
  • 步骤 9/10
    加少量清水
  • 步骤 10/10
    煮开后,撒上香葱即可出锅
小贴士

新鲜的红椒可以换成干红椒,用油爆香后,效果会更好

发布于 2019-09-30
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