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鸡肉口蘑豆腐
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忐忑infer

很简单的家常菜的一道菜，但非常有营养，鸡腿是白肉，是很好的补充蛋白质的肉类；而蘑菇和豆腐在一起，是高血脂，高血压的保健食疗佳品。三者结合在一起能补气益胃，滋补强壮，而且吃多了也不怕胖。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 2根
口蘑 8颗
千叶豆腐 1包
油盐 适量
姜片 适量
青蒜 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟；
  • 步骤 3/10
    烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒；
  • 步骤 4/10
    炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块；
  • 步骤 5/10
    . 加入生抽、蚝油和适量的水；
  • 步骤 6/10
    加盖后焖煮三分钟；
  • 步骤 7/10
    再加入口蘑片一起煮上三分钟；
  • 步骤 8/10
    加入盐和胡椒粉等调味料；
  • 步骤 9/10
    最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；
  • 步骤 10/10
    盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。
小贴士

1. 鸡腿肉先切成小块后， 加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；

2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型；

3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看， 一半先放入， 再留点放在菜品的表面上； 吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。

发布于 2019-06-19
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